Resulta bastante increíble que unas preguntas tan sencillas como éstas hayan creado tal confusión en el terreno de la nutrición. Los dietistas, los especialistas en nutrición, los médicos, los científicos, todos tienen su propia teoría, distintas entre sí, y todos pretenden que la suya sea la correcta.
Sin embargo, no hace falta ser un experto en nutrición para poder encontrar una sencilla respuesta a estas preguntas.
Al establecer cuáles son los alimentos ideales en la dieta del ser humano, solo hay que tener en cuenta una serie de cuestiones que son evidentes. Todos queremos ingerir alimentos que beneficien a nuestro organismo, que suplan sus necesidades y que nos ayuden a mejorar nuestra salud hasta el máximo punto posible, lo único que tendrá que tener en mente a la hora de elegir el contenido de su dieta es que los alimentos que elija cumplan con todos y cada uno de los siguientes requisitos:
- Los alimentos deben tener buen sabor cuando se ingieren en su ESTADO NATURAL.
Durante tan solo unos miles de años, el hombre ha cocinado los alimentos, destruyendo
todos sus nutrientes. Son muchos los experimentos que han demostrado que solo se puede
conseguir una buena salud, si se sigue una dieta basada en alimentos en su estado natural.
Por tanto, no debemos cocinar los alimentos para mejorar su sabor, pues no es necesario, ya
que solo los alimentos que saben bien en su estado natural, son los adecuados en la dieta del ser humano.
- No se debe ingerir alimentos que contengan sustancias tóxicas o nocivas para el organismo, que puedan provocar interferencias en sus funciones normales o forzar al organismo a que realice un proceso de eliminación más duro y penoso.
- Los alimentos deben ser deliciosos en su estado natural. solo los individuos que gozan de
buena salud podrán percibir su buen sabor, pues no tienen el sentido del gusto atrofiado.
- El organismo debe poder ingerir y asimilar los alimentos fácilmente, sin que tenga que utilizar durante su metabolismo más energía de la necesaria.
- Los alimentos deben producir una reacción metabólica alcalina, en caso contrario, deberán ingerirse acompañados de otros alimentos que contrarresten su acidez. Los seres humanos se caracterizan por pertenecer a la clase de seres vivos que necesitan nutrirse de alimentos alcalinos.
- Los alimentos deben contener una amplia gama de elementos nutritivos, como suele
pasar con los alimentos en estado natural, que suelen poseer un completo contenido en
vitaminas, minerales, proteínas, hidratos de carbono, calorías, enzimas y otros muchos más
elementos nutritivos, algunos conocidos, otros todavía no. Si analizamos sus nutrientes sin tener en cuenta su contenido en agua, todos poseerán, más o menos, la misma cantidad, aunque difieren en las clases de elementos nutritivos que pueden aportar.
En resumen, los alimentos seleccionados deben tener un alto valor biológico, esto se consigue ingiriendo adecuadas combinaciones de frutas, verduras, frutos secos y cereales.
Una alimentación naturista se define por los siguientes puntos:
- Los alimentos en su estado natural deben ser deliciosos para el paladar.
- Los alimentos que se ingieren deben haber sido cultivados de forma natural.
- Los alimentos deben ingerirse en estado natural, tal y como nos los proporciona la
naturaleza.
- Solo se deben ingerir alimentos cuando el organismo así lo requiera.
- Los alimentos deben ingerirse por separado o combinados de forma adecuada con otros
elementos.
- Los alimentos deben ingerirse en pequeñas cantidades, con el objeto de garantizar su
asimilación por el organismo y de mantener el peso y la actividad normal.
De acuerdo con lo expuesto por el Dr. Herbert Shelton, en su libro “Método Sencillo Para
Combinar Alimentos”, las normas más importantes a tener en cuenta en toda combinación
de alimentos serían:
- Ingiera los alimentos ácidos y los feculentos en comidas separadas. Los ácidos neutralizan el medio alcalino que requiere la digestión de los alimentos feculentos, originando la fermentación de los alimentos y una indigestión.
- Ingiera los alimentos ricos en proteínas y los que poseen un alto contenido en hidratos de carbono por separado. Los alimentos ricos en proteínas necesitan un medio ácido en el proceso de la digestión.
- Ingiera tan solo un tipo de alimento proteínico en cada comida.
- Ingiera los alimentos proteínicos y los ácidos en comidas separadas, ya que los ácidos de estos últimos inhiben la secreción de ácidos digestivos necesarios para digerir las proteínas, y las proteínas no digeridas se pudren y convierten en sustancias tóxicas muy dañinas.
- Ingiera las grasas y las proteínas en comidas separadas. Algunos alimentos, como los frutos secos, contienen un 50% de calorías y requieren un proceso digestivo que dura horas.
- Ingiera azúcares (frutas) y proteínas por separado.
- Ingiera azúcares (frutas) y alimentos feculentos por separado. La fruta no necesita ser digerida en el estómago y, si se ingiere con otros alimentos que necesitan ser digeridos, permanecerá en el estómago durante horas.
- Ingiera el melón y la sandía solos, pues no se puede combinar con ningún otro alimento.
- Renuncie al postre, ya que al ingerirlo al final de la comida, cae como una piedra en el estómago, no se digiere y se fermenta, convirtiéndo las bacterias en alcohol y vinagre.
- Evite tomar líquidos con las comidas ya que interfieren la digestión diluyendo los
jugos gástricos.
CONCLUSIÓN: comer frutas, verduras, pocas semillas y frutos secos, cereales, legumbres, mayormente frutas que verduras, 80% frutas, 20% de cocido, proteínas y grasas hasta un 10% en calorías de cada una.
Ejercicio, sol, aire puro, buen descanso, actitud y pensamientos positivos, uno va encontrando que es lo que mejor le sienta según su actividad y estilo de vida, todos somos diferentes en continua evolución y cambio, nadie es dueño de la verdad absoluta!
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