La uva y el resveratrol: Medicina de dioses
Quizás Dionisio y Baco ya eran conscientes de esto. De ahí su amor al alquímico líquido que ha acompañado al ser humano, en el entorno de la cuenca mediterránea a lo largo de su historia.
Beneficios de la uva
La semilla y la piel de la uva negra, aloja un tesoro en su interior. Una molécula, de la familia de los polifenoles, llamada resveratrol. Múltiples son sus beneficios ya conocidos, como antiinflamatoria, antioxidante, analgésica, antiagregante plaquetaria, antihipertensiva y anticancerígena. De igual manera se ha demostrado que protege y mejora la actividad inmunitaria.
Propiedades de la uva
Recientemente los investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red de Epidemiología y Salud Pública (CIBERESP), del Instituto de Investigaciones Biomédicas de Barcelona del CSIC y del IDIBAPS, han descubierto los mecanismos moleculares que demuestran que el resveratrol ayuda a proteger contra las alteraciones celulares del Alzheimer. Y lo hace potenciando los mecanismos de neuroprotección presentes en el cuerpo anulando proteínas defectuosas responsables del deterioro de la memoria y de la función cognitiva.
Por tanto, cuando comas uvas acuérdate que posiblemente su mayor medicina está en sus semillas y en la piel. Y si estás pensando en el vino, sólo se recomienda su uso moderado, es decir no más de unos 200 cc de ingesta diaria para considerarlo un alimento funcional.
