Elaborar en casa una deliciosa mermelada natural es muy fácil. Os traemos una receta saludable muy rica en fibra de la naturópata Andrea Bretones, profesora de nuestros cursos de Herbodietética y Naturopatía. Se trata de una mermelada de ciruela con agar-agar que es irresistible.

Ya os hemos hablado más veces en este blog del agar-agar, un alga muy interesante en la cocina por sus virtudes nutricionales y su versatilidad como espesante.  Os queremos proponer otra receta saludable con agar-agar, sencilla y rápida de preparar que os va a permitir introducir en vuestra despensa una mermelada de ciruelas que no tiene nada que ver con las mermeladas comerciales. En esta ocasión hemos utilizado ciruelas pero realmente podéis utilizar cualquier otra fruta: pera, melocotón, papaya… ¿Nos ponemos a ello?

Los ingredientes que necesitas

• 2 gr de agar-agar en polvo.
• 250 ml de agua mineral.
• 500 gr de ciruelas bien maduras.
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• Panela o azúcar integral al gusto, aunque realmente no es necesario ya que las ciruelas maduras va a aportar un dulzor muy agradable.

¿Cómo preparar la mermelada con agar-agar?

1. En una cazuela, pon las ciruelas peladas y troceadas añade el agua y pon a cocer con el zumo de limón. Remueve con frecuencia.
2. Añade el agar-agar en polvo.
3. Remueve muy bien hasta que notes que empieza a espesar.
4. Retira del fuego y tritúralo con la batidora o déjalo tal cual si te gusta encontrarte trocitos en tu mermelada.
5. Vierte la mezcla en un tarro y deja enfriar en la nevera para que coja consistencia y ¡a disfrutarla!