Quiero compartir la receta de estas riquísimas tortitas de trigo sarraceno que desayunamos en casa esta mañana. Son súper fáciles de preparar y es una alternativa buenísima al desayuno de todos los días.
El desayuno ha consistido en:
-Naranja con aceite de oliva y canela
-Aguacate con dátiles y anacardos
-Tortitas de trigo sarraceno con ghee y mermelada casera de mora
Un desayuno sin gluten, rico en triptófano, colina, lisina, vitamina E, vitamina C, vitaminas del grupo B, ácidos grasos esenciales, calcio, fósforo, potasio, magnesio, zinc… Y un sin fin de macro y micro nutrientes muy beneficiosos para nuestra salud.
Los ingredientes para las tortitas de trigo sarraceno son:
– Harina ecológica de trigo sarraceno
– 1 cucharada pequeña de azúcar moreno ecológico
– una pizca de sal
– 1 huevo
– Leche de coco o aceite de coco
Preparación:
Cómo veis, de muchos de los ingredientes no pongo cantidades porque creo que es más interesante jugar con ellos, teniendo en cuenta que tiene que quedar una textura final líquida un poquito espesa, como si fueseis a hacer unas creps. Es mejor que experimentéis con ellas y veáis si os gustan más finas, con más sabor a coco, o un poco más dulces… Yo normalmente para unas 4 tortitas como las del tamaño de la foto pongo 1 huevo.
Se mezclan todos los ingredientes y se baten. A continuación, se calienta la sartén con un poquito de aceite de oliva o de coco, o ghee o mantequilla y se va añadiendo la mezcla que hemos hecho con una cuchara sopera (con una cuchara sopera llena por tortita es suficiente). Cuando veamos que está dorada por un lado, con una espátula y los dedos le damos la vuelta y la hacemos por el otro lado. La sacamos con la espátula y a por la siguiente!
Os animo a probarlas y que las combinéis con aguacate, ghee, mermelada, tomate, rúcula… Hay mil formas y os garantizo que os van a encantar incluso solas!
