Andrea Bretones, profesora de Naturopatía y Herbodietética en nuestra escuela, nos recomienda una receta muy especial. Se trata de un porridge para mejorar el perfil lipídico. Una propuesta muy rica, saludable y sana que favorece una mejoría de los niveles de colesterol «bueno» (HDL) que es el encargado de transportar al «malo» (LDL) para que el cuerpo lo elimine de su interior.
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El perfil lipídico es el nivel de lípidos en sangre, es decir el grupo de pruebas que nos miden en un análisis sanguíneo para determinar el estado del metabolismo de las grasas: colesterol “bueno”, colesterol “malo”, triglicéridos… La alimentación juega un papel clave para mejorar ese perfil lipídico y asegurarse unos niveles de colesterol saludables. La receta que nos propone la naturópata Andrea Bretones combina una serie de alimentos que favorecen un buen metabolismo de las grasas. ¡Toma nota y te animamos a que la pruebes! Es muy sencilla y fácil de preparar.
Ingredientes del porridge
- 1 taza de copos de avena o de teff (no tiene gluten) puede ser mitad y mitad.
- 4 tazas de agua o de bebida de avena o arroz
- Cáscara de naranja
- Canela en polvo
- Nueces
- Semillas de cáñamo
- Cacao puro en polvo
¿Cómo se prepara?
- Trocea muy menudita la cáscara de ¼ de naranja.
- Pon en un cazo los copos, la bebida o agua (tú decides) y las semillas de cáñamo y deja que cueza removiendo de vez en cuando hasta que espese (unos 3 o 4 minutos). En mitad de esta pequeña cocción añade los trocitos de cáscara de naranja y el cacao.
- Añade las nueces al terminar.
- Una vez en el plato se puede endulzar con canela.
- Para hacerlo más ligero se puede añadir al principio de la cocción ½ de manzana troceada.
Nota: para el buen resultado de la receta utilizar copos finos y ecológicos.
